@濠江人，你常吃的粿条湿粉合格吗？抽检结果显示…_会展

　　为防范化解食品安全风险，进一步督促湿粉类食品生产经营者落实食品安全主体责任，阶段来，区市场监管局结合上级部署，在辖区范围内开展了“湿粉统一查”行动，持续对湿粉类食品进行专项监督检查。

　　10月21日，广东省食安办、省应急管理厅发出食品安全二级预警，提醒公众预防米酵菌酸毒素中毒。省、市市场监管局迅速在全省、全市组织开展湿粉类食品生产经营单位专项检查行动。连日来，濠江区市监局组织力量，快速反应，根据省、市有关部署，结合我区实际，全域性、全链条、全方位开展“湿粉统一查”行动。通过制订周密的行动计划，采取机关基层联动、监管执法联手的方式，单独或联合上级检查组开展多场次的“湿粉统一查”行动。一是狠抓“源头”管控，针对生产企业，重点检查生产许可、进货查验记录、产品包装、标签标识、生产加工过程控制、贮存与交付等情况；二是强化“流通”监管，针对市场、商超中的售卖摊点和餐饮经营单位，重点检查进货来源渠道、标签标识、食品保质期限、保存设施、环境卫生等是否符合规定；三是压实主体责任，严格要求各经营主体要认真履行主体责任，按照“四个最严”的要求，强化风险防范意识，严格落实食品安全管理制度。

　　阶段来，我区对湿粉类食品开展专项检查、“回头看”，共出动执法人员153人次，排查辖区内农贸市场25家次、食品销售单位43家次、餐饮单位84家次，发放宣传资料52份，责令整改1家，组织第三方食品检测机构抽检湿粉类产品22批次，相关指标检验结果均为“合格”，辖区未发现米酵菌酸毒素食品安全风险情形。

2020年濠江区湿米粉专项抽检情况表
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湿米粉小课堂
什么是湿米粉？

　　广东省卫生健康委《广东省食品安全地方标准湿米粉》（DBS 44/012-2019）中有规定（想了解标准具体内容，点击本页面下方“阅读原文”），简单来说，湿米粉是以大米为主要原料，添加或不添加食用淀粉及其他辅料，经加工制成的未经干燥的制品。原料中除水外，大米含量应不低于90%。包括河粉、肠粉（卷粉）、粿条、米线（米粉）、濑粉等。

消费者如何选购湿米粉？

　　1.看标签或标示牌：除了要留意食品名称是湿米粉或者等效名称（如河粉、肠粉、卷粉、粿条、米线、濑粉等）之外，还要看配料表标识大米的添加比例是否≥90%。（淀粉的制作工艺有分离蛋白等步骤，淀粉制品中蛋白含量很低，大量添加食用淀粉将改变米粉的营养组成，蛋白质、矿物质、维生素等含量都会降低，不适合长期作为主食食用。）

　　2.留意销售时的保存温度：保质期超过24小时的即食产品的销售温度应低于5℃；保质期超过24小时的非即食产品的销售温度应低于10℃。

　　3.注意湿米粉的感官品质：新鲜的湿米粉应无酸味、馊味、霉味及其他异味。

食品经营者如何选购、
保存湿粉类产品？

　　一是要确保食品来源可溯，不得采购经营来源不明、过期变质等不符合食品安全标准的湿粉类食品。

　　二是要严格审查生产日期和保质期，生产日期要详细标注并具体到小时，确保食用时间计算不模糊，从该产品的出厂时间计算，严格在保质期内售卖及食用。

　　三是要确保经营条件持续符合许可条件，贮存保管符合温控要求，卫生清洁，通风透气。