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为统筹推进疫情防控和经济社会发展，积极稳妥推动服务行业开复工，经区应对疫情工作领导小组指挥部研究决定，自3月21日起恢复餐饮行业堂食，现就有关事宜通知如下： 一、餐饮服务业经营者承担疫情防控工作主体责任，要严格按照应对疫情防控要求，逐项落实防控措施，确保疫情防控工作和企业经营统筹推进。 二、餐饮服务业经营者要确保就餐场所和食品加工场所通风良好，建立经营环境消毒杀菌工作制度，每天定时对餐厅厨房的炊具、用具等所有设施设备进行彻底清洗消杀并做好记录，保证每天营业前就餐环境、设备设施、厨房用具干净整洁安全。应配备含氯消毒液、酒精、洗手液等物品，对顾客接触较多的公用物品和部位进行经常性消毒。 三、餐饮服务业经营者要每日对从业人员进行体温监测，出现发热、干咳、胸闷、乏力等疑似症状时，应立即停止工作，及时到医疗机构就诊，并向卫生健康部门报告。所有餐饮从业人员都要佩戴口罩上岗,进店离店必须扫描“龙江健康码”。 四、就餐人员和配送人员进店离店必须扫描“龙江健康码”，进店人员必须佩戴口罩、测体温，体温正常方可进入店内（体温超过37.3度的就餐人员，禁止入店，要做好发热人员登记，劝导其到发热门诊进行诊疗，及时将登记情况上报行业主管部门）。除用餐过程外就餐人员应全程佩戴口罩。 五、食品加工制作要符合《餐饮服务食品安全操作规范》规定。首次恢复营业的餐饮经营单位应对库存食品、原辅材料等进行清查并做好记录,杜绝使用过期、变质食品原料，确保食品安全。要严把食品采购进货关，所有食材均要由具有资质的供应商提供，采购禽肉类产品应索证索票。要做到食品生熟分离，分类存放，避免交叉感染。 六、餐饮服务业经营者应当为顾客提供公共洗手池，备有洗手液、医用酒精和一次性消毒纸巾。 七、餐桌间距应保持在1.5米以上，就餐人员用餐保持间隔1米以上，长条桌同排就餐人员隔位就坐，圆桌就餐人员隔位就坐。 八、包房（包厢）只设一桌，不得拼桌，每桌用餐人数不得超过餐位的50%，顾客隔位就坐，间隔距离不少于1米。大堂卡桌同时用餐人员数量不超过餐位的50%。快餐店实行一人一桌。 九、每桌每批次顾客用餐后，餐厅要通风、餐桌清理消毒后再安排下一批次顾客，两批次间隔时间不得低于20分钟。 十、餐厨垃圾容器要加盖、分类按规定进行处置并做好记录。 十一、疫情期间倡导分餐制、缩短就餐时间、使用公筷公勺，“实行一菜一公筷，一汤一公勺”，防止交叉感染。开展餐食外卖打包服务，要实行“无接触配送”。 十二、禁止非法加工、食用、交易野生动物。严禁在经营场所圈养、宰杀、制售活畜活禽。 十三、禁止举办大型聚会。 十四、经营者要引导消费者尽量选择打包、外卖服务，条件允许的设立外卖取餐专区，实行外卖封装。送餐到达目的地后，送餐人员要将食品放于约定位置，及时电话联系订餐人自取，避免直接接触。供消费者直接使用的餐饮具(包装物)，要使用一次性餐饮具(包装物)，不得重复使用。
岭东区应对新型冠状病毒感染肺炎 疫情防控工作指挥部 2020年3月20日 |
