|
为抓好学校复学后食堂疫情防控和食品安全，市监局强化学校食堂监督检查。一是严格人员管理和培训。指导做好每日上岗前体温监测和晨检登记，规范佩戴口罩，落实防疫知识和食品安全知识培训。二是严格通风和清洗消毒。做好操作间及就餐场所等通风，对餐饮具以及食品处理区、非食品处理区、就餐场所等彻底清洗和消毒。三是严格开展自查。指导学校食堂开展疫情防控和食品安全自查，落实食品安全各项规章制度，确保无过期、变质和三无食品。四是严格操作流程。按照《餐饮服务食品安全操作规范》，做到烧熟煮透，并做好食品留样。五是严格监督检查。对从业人员健康证、食品经营许可、环境卫生、食材采购、进货查验记录等进行全面核查，指导保持就餐间隔、开展错峰就餐，避免面对面就餐。（市场监督管理局 陈瑶 审核 李建洲 责任编辑 李海燕） |
