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砀山政府网讯（崔猛） 随着春节的临近，不少行业开始“上火”，传统纯粮酿制的白酒更是受到不少消费者的青睐。近日，在砀山县良梨镇的梨树王酒业酿酒坊内，传来阵阵酒香，令乡邻们垂涎欲滴。
上点年纪的砀山人都记得，在良梨镇的百年老梨园里，有一个历史悠久的老酒作坊，那就是现在的梨树王酒业公司。该酒坊已有近四十年历史。其前身为安徽太白酒厂，从上世纪八九十年代至今，所生产的梁皇御液、礼河大曲、梨树王年轮系列浓香型白酒深受周边地区消费者喜爱。
梨树王酒之所以畅销，不仅仅是因为砀山人的怀旧情怀，更是因为该酒坊一直秉持的“最传统的工艺，最货真价实的‘纯粮酿造’”。砀山县自古就有酿酒的传统。唐天宝三年，诗仙李白在游历砀山时，砀山刘县令于宴喜亭设宴招待，众人饮酒赋诗，李白挥毫写下了《秋夜与刘砀山泛宴喜亭池》的千古诗篇。可见在唐朝时砀山所产美酒就名扬天下。
好酒与好的原料分不开。优质的白酒必须采用优质高粱，辅以大米、糯米、小麦、玉米，以小窖池发酵，传统手工酿造，经过三年以上的贮藏，使刺激性物质挥发殆尽，水分子和自然发酵的酒分子紧密结合，才能生产出绵甜净爽，回味悠长的传统老酒。
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