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香肠排骨
2020-03-03 01:41:43
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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做法:精肉加脆骨10斤切成大肉丁,盐2.5两,白糖6两,味精0.5两,
胡椒
粉0.5两,白酒2两。古越
龙山
黄酒
3两。(加了黄酒味道就是不一样)拌匀后置3~4小时即可
灌肠
。肠衣要预先用温水泡软,不能浸得太久,以免灌时容易破裂。肠灌好后用针四周刺洞,让水分、空气自行流出。灌好的肠子用绳子吊起,头两天在阳光下曝晒,以后挂在透风处晾干即成。还可以用柏树枝,柑橘皮,橙子皮,熏黑,挂10天味道更好。
这道菜比
香肠
更有嚼劲,做法也勇于创新,是餐桌上不可缺少的一道美味。
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