罗江豆鸡:四川传统名小吃 非物质文化遗产

2017-01-03 07:56:37 来源:中国小康网 作者:凤铎 责任编辑:邓丹凤 字号:T|T
摘要】罗江豆鸡是四川省德阳市罗江县传统名小吃,在川菜菜谱和众多食品行业中享有很高的声誉,深受广大消费者的喜爱。2010年被商务部被评为中华老字号。还被列为非物质文化遗产。

罗江豆鸡

罗江豆鸡

  中国小康网 罗江豆鸡是四川省德阳市罗江县传统名小吃,在川菜菜谱和众多食品行业中享有很高的声誉,深受广大消费者的喜爱。

  该产品1991年荣获"四川省优质产品"称号;1994年荣获"四川省名、优、特、新产品博览会"银质奖,2010年被商务部被评为中华老字号。还被列为非物质文化遗产。

  来源

  罗江豆鸡的创始人袁通儒,号崇大,自幼礼佛。民国17年在什邡罗汉寺昌龄法师门下剃度为僧,三年后还俗闯荡江湖。一个偶然的机会,袁通儒在一家鸡毛饭店吃饭,没有下酒菜,店家给他弄了一碟麻油豆皮,他吃后顿受启发,回家后以黄豆试制成了要比鸡毛饭店豆皮更美味可口的"豆鸡"来维持生计。袁通儒反复总结制作 豆鸡的工艺,于民国25年制作了首批豆鸡送往成都花会佛教食品展览会展销,获专利权,并取得了金质招牌一面,从此豆鸡扬名。

  营养价值

  其营养成份通过现代科学测试,富含人类不可缺少的植物蛋白、铁及20多种氨基酸,其中含钙是猪肉的33倍,含磷是猪肉的3倍。食用能强化人体心脏造血功能,调剂大脑神经系统,增强食欲。罗江豆鸡不仅是食素者、佛教徒的高级菜肴,而且是人们旅游、佐酒、馈赠亲友的方便食品。(凤铎)


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