白驹三腊菜:味美腊香 养容养颜

2017-01-11 14:03:28 来源:中国小康网 作者:郭海英 责任编辑:王靖羽 字号:T|T
摘要】白驹三腊菜是江苏省盐城市大丰市白驹镇的特产。大丰白驹三腊菜入口味美腊香,色泽青绿,芥末穿鼻,顿感畅通;有开胃,止咳祛痰,舒心通气,养容养颜,减肥之功效。是值得信赖的绿色食品。

白驹三腊菜

白驹三腊菜

白驹三腊菜

白驹三腊菜

  中国小康网 白驹三腊菜是江苏省盐城市大丰市白驹镇的特产。大丰白驹三腊菜入口味美腊香,色泽青绿,芥末穿鼻,顿感畅通;有开胃,止咳祛痰,舒心通气,养容养颜,减肥之功效。是值得信赖的绿色食品。

  三腊菜,因主要原料是野麻菜的麻辣,芥子的辛辣、腊月天。而辣与腊同音,由此而名。

  三腊菜,味怎样,别急,当你对满桌鸡、鸭、鱼,不知从何落筷时,请你往佐菜中的三腊菜的小碟里,轻轻的夹上一些,放入口中,一下子,那股辣气会直入鼻孔,再多吃几口,便会令你胃口大开,食欲大振,且此时鼻尖渗出那细密的小水珠,告诉你即使是在四九天你也不觉得啥叫冷。若是你不小心得了个什么伤风鼻塞,也不用求医问药了,吃上几口三腊菜,保你透气舒畅。

  制作三腊菜讲究主原料的野性。野麻菜,长在沟塘边、田埂上,迎风而生,纯粹的绿色食品。将挑来的野麻菜,一棵棵串起来,挂在荫凉处慢慢风干,等到了腊月,它的色泽变得浅绿、微黄时,就要准备配料了。盐,麻油,糖、酒,特别是芥子。将风干的麻菜在水里泡开,扯洗干净,切成细末,放在铁锅里炒成半熟,装在大容器里。另用小锅把碾碎的芥子炒熟,然后把芥子和其他配料一起倒进装麻菜的容器里充分拌和,再装进小瓶罐里压实密封。七天后,三腊菜便可食用了。(郭海英)

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