永宁黄河鲶鱼:肉质细嫩 味道鲜美

2017-09-14 08:27:34 来源:中国小康网 作者:王慧 责任编辑:王靖羽 字号:T|T
摘要】永宁黄河鲶鱼是宁夏回族自治区永宁县的特色产品。黄河鲶鱼,又名胡子鲇、肥鱼、鲇鱼、黏鱼、生仔鱼、鲼鱼。显著特征是周身无鳞,身体表面多黏液,头扁口阔,上下颌有四根胡须。

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永宁黄河鲶鱼

  中国小康网 永宁黄河鲶鱼是宁夏回族自治区永宁县的特色产品。黄河鲶鱼,又名胡子鲇、肥鱼、鲇鱼、黏鱼、生仔鱼、鲼鱼。显著特征是周身无鳞,身体表面多黏液,头扁口阔,上下颌有四根胡须。

  黄河鲶鱼与南方的鲇鱼塘虱之类是大为不同的,黄河鲶鱼头大扁宽小眼,两根胡须下血盆大嘴布满利齿,通体土褐色,腹部柔软肥大,尾巴十分有力。由于黄河中鱼类资源丰富食物充足,肉食性的鲶鱼生长很快,几十斤乃至百斤的大鱼。黄河鲶的天然产量很高,肉质细嫩、少刺,冬季肉味尤为鲜美。

  黄河鲶鱼蛋白质含量为14.4%,脂肪为 20.6%,是优良而贵重的食用鱼之一。黄河鲶鱼的肉质细嫩、味道鲜美,是鱼类的上品,加之其有很高的药用价值,价格自然很高,较鲤鱼等的养殖,养殖户的收入以两位数倍增。(王慧)

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