江苏海门三星河蟹:黄毛白肚脂如白玉羹如玛瑙 鲜而不腥肥而不腻

2019-01-11 08:55:16 来源:《小康》•中国小康网 作者:佚名 责任编辑:王靖羽 字号:T|T
摘要】三星河蟹是江苏省南通海门市的特产,因产于三星河而得名。三星河蟹黄毛白肚,脂如白玉,羹如玛瑙,肉多脂厚,蒸烹皆宜,食之鲜而不腥,肥而不腻。乾隆年间,通州状元胡长龄进贡朝廷,从此三星河蟹誉满全国。

三星河蟹
三星河蟹

  中国小康网 三星河蟹是江苏省南通海门市的特产,因产于三星河而得名。三星河位于树勋、余东、万年3乡镇交界处,是天然形成的海泓,河泥土呈黄色、坚硬。三星河蟹黄毛白肚,脂如白玉,羹如玛瑙,肉多脂厚,蒸烹皆宜,食之鲜而不腥,肥而不腻。

  清乾隆年间,通州状元胡长龄回籍选购三星河蟹进贡朝廷,从此三星河蟹蜚声京城、誉满全国。

  1970年后,由于种蟹违章滥捕、环境污染、蟹苗洄游途中河闸管理不善,三星河蟹苗骤减,产蟹量下降。有关部门正采取积极措施,恢复三星河蟹的兴盛局面。


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