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酸辣肚丝汤
2020-03-03 01:08:14
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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酸辣肚丝汤
是秦安的一道独特
小吃
。制作时选用猪肚,洗净后清水下锅煮熟,冷却后将猪肚、
玉兰片
、菠菜、干辣子均切成丝,用葱、姜、蒜、干辣子炝锅,依次加入醋、高汤、芡汁及肚丝、玉兰片、菠菜、滴上
香油
,文
火烧
制。成品汤色黄亮,肚丝汤之所以能成为秦安的一道独特小吃,其关键原因是秦安水质的特殊性,用其它地方的水烧制的肚丝汤远没有秦安肚丝汤好吃,据说,远在
兰州
、
天水
等地的美食家不远百里来秦安汲水,目的就是为了能吃上酸辣可口、风味独特的秦安肚丝汤。
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