酸汤荞面饸饹以酸香为主，汤中要放入上好米醋包的大料调和，还要浇上猪油臊子漂于碗面。过因其未喝完之酸汤还要反复入锅食用，所以群众称之为“颔水饸饹”。
至于夏季，酷热难当，吃一碗凉调荞面饸饹，更是一种难以言喻的享受。
信息来源：市文物旅游局
