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绿豆扒谷
2020-03-03 01:37:53
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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正宗的
寿光
特产,很多外地人来寿光根本不知扒谷为何物,普通饭店里更是见不到这道菜,作为名符其实的寿光特产,外地人却几乎没有机会吃到这道美味。每年的秋冬腊月正是做绿豆扒谷的时节,这时候做的扒谷不易变质,味道鲜美。制作方法是:精选上等绿豆浸泡,用石磨加入菠菜或
青萝卜
一起磨碎,然后攒成团上锅蒸熟即可,绿绿的甚是好看,真正的“绿色”食品。吃法多以猪肉炒扒谷为主,用猪油炒锅,将扒谷炒熟,放入粉条
韭菜
等,烹饪时尤其注意不能放入过多水,做好的扒谷松软鲜香、回味悠长。
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