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千层饼
2020-03-03 01:34:20
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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千层饼
,先将白面加水调揉好,擀成薄页,把食油、
香油
、葱末、鸡蛋、盐末、味精等配料按比例调好抹于面页上,然后将面页卷起盘成圆形再擀,如此重复若干次数,做出的千层饼才具有“千层”的特色。另外,千层饼下锅烙时火不可太猛,否则会“焦而不柔”。食之特点是层多且薄,柔而不韧,香中带鲜,油而不腻。
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