  日前，我县举行西式面点师技能竞赛，共吸引来自杭州、瑞安及我县的65名选手参赛。比赛分理论和实际操作两个模块。在实际操作现场，面点师们通过巧妙的构思和细腻的手法，向大家展现了西式面点的独特魅力。此次参赛者中，大部分是苍南本地西式面点师，除了经验丰富的“老师傅”，还有初出茅庐的“纯玩新手”。      相比中式糕点，西式面点更注重运用西方传统和现代的操作技术、成型技巧及成熟方法进行制作，对各种面点的主料和辅料进行加工，制成西式风味面食、糕点。本次实操比赛共分为面包制作、慕斯制作、蛋黄酥制作和风味蛋糕抹胚、裱花、装饰四个项目，比赛时间共3.5个小时。评委则要评判面点的色泽、形态、味、质地和创新艺术等内容，综合考评选手的竞技水平。        本次技能竞赛由县人力资源社会保障局、县总工会、团委、妇联等单位联合主办，是县委人才办人才技艺活动的重要内容，通过举办此次活动，提升我县高技能人才队伍的培养，进一步弘扬“工匠精神”，搭建技能人才施展才华的平台，推动形成尊技尚才的浓厚氛围。       据悉，此次比赛分设个人奖和团体奖，获奖个人和团体将获得奖金和证书。同时，取得前三名的参赛者将获得主办单位授予的荣誉称号及县人力资源和社会保障局颁发的职业资格证书。 |
