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温州商报讯（记者 胡超然 通讯员 杨晓燕 方抒 吴叶婷）厨师进厨房前先“刷脸”再测温；AI人工智能巡查，抓拍分析后厨人员违规操作；物联警示提醒，紫外线灯定时消毒运行……记者昨从市市场监管局获悉，今年全市建设完成校园智能“阳光厨房”301家。 与原先的阳光厨房相比，这些校园智能“阳光厨房”新加装了物联感应系统，监管人员通过系统，便能实现对专间温度、紫外线灯消毒，餐饮具消毒，冰箱温度实时在线监测。另外，鹿城、瑞安等地还在加装物联感应系统的基础上，在一些有条件的学校食堂加装“AI智能抓拍系统”，及时发现后厨违规行为。市市场监管局相关负责人介绍说，我市2019年已实现300人以上公办校园食堂“阳光厨房”全覆盖。今年在省定、市定任务基础上，市市场监管局、市教育局联合发文，全力推进校园“阳光厨房”升级为智能“阳光厨房”，将目标建成任务数提高到300家。今年以来，全市已建设完成校园智能“阳光厨房”301家（省定270家、市定250家），完成率分别是111%、120%（已完成省定任务超10%、市定任务超20%）。 昨天上午，记者跟随鹿城区市场监管局执法人员先后到市实验中学、市石坦巷小学，详细了解了阳光厨房智能化监管系统的开展情况。据石坦巷小学食品安全管理员赵连介绍：“阳光厨房”智能化监管系统9月份正式投用。后厨人员进入厨房，首先要“刷脸”测温认证，当人员信息和数据库信息相匹配，且体温等指标正常，方可进入。进门后，工作人员需进行无接触式洗手，第一次更衣后才能正式进入厨房。厨房还在食品清洗、切配、烹饪及餐具消毒等关键环节安装摄像头。“这些摄像头就像‘智慧眼’一样，将数据接入智慧监管数据总仓，操作画面和后台实时同步，对于工作人员操作不规范的行为进行实时抓拍。”赵连表示，他的主要任务就是对这些抓拍到的违规操作进行及时纠正并反馈给相关监管部门，如果对违规行为未及时处理，食品安全管理员将面临重新培训考试。 据鹿城区市场监管局相关负责人介绍，作为今年民生实事项目，鹿城区已提前超额建成55家学校智能“阳光厨房”建设，在原先的基础上新加装了物联感应系统，对食堂员工未戴口罩、玩手机、专间垃圾桶未上盖等12种不合规行为进行自动抓拍。 |
