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11月13日中午，正值用餐高峰时间，慈惠街的陶家酒楼内基本看不到空位。“一份砂锅牛排，一份炒青菜。”食客看着菜单上新推出的招牌菜下了单。今年7月1日实施禁渔后，餐馆老板程巧玲便换了招牌，将“陶家江鱼酒楼”改为“陶家酒楼”。
“刚开始也发愁。相关部门的下沉党员，反复上门做工作，态度诚恳，我也觉得要支持国家政策。”疫情之后餐饮业发展迎来新机遇。在下沉党员的建议和帮助下，程巧玲决定往求新求变的道路上走。 没有了红烧江鲶、蒜蓉蒸江鳅、江鳝汤等招牌菜，取而代之的是砂锅牛排、金牌牛尾、杜家鸡等新菜品。“食客看到店里的‘十年禁渔’宣传标语都表示理解，同时新菜品不输江鲜，一样让他们频频回头”。
下沉党员，区市场监督管理局慈惠所所长彭小峰表示，像陶家酒楼这样以前以经营江鱼为生，现在转型创新的餐饮单位多集中在慈惠大队。“为解决餐馆经营者的困难，我们也积极出谋划策。”一家以经营家常江鱼的餐馆，在听取了彭小峰“多学多看”的意见后，考察了市内多个特色餐饮类型，决定转型为“烤全羊”餐厅。“一来慈惠的场地够宽阔，二来马上就是秋冬进补季节，大家都爱吃这口。” 除了创新，各家餐馆拿手的烧鱼手艺也不能丢。“江鱼不做了，但是其他养殖鱼可以做。”在日常的巡查中，彭小峰和所里的队员总要找老板聊上几句。对于擅长做鱼，一时难以转变经营方向的餐馆，延续之前的好味道，一样能留住食客。
彭小峰介绍，为充分落实禁捕政策，所内的同事经常一起下沉到辖区内以江鱼为营业卖点的餐馆进行宣传摸底。“帮助他们实现经营上的转型，其实也是作为下沉党员的一种责任。” |
