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湘潭择子豆腐
2020-03-03 02:43:58
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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择子豆腐
是用一种叫择子(学名“石栎”)的野果制作而成的。它是
湖南
湘潭
的特色
小吃
。秋天,择子成熟,采摘下来,加水磨成粉,晒干后储藏,以备常年制作。择子不仅可制择子豆腐,还可做择子
面皮
、择子面。这种豆腐呈栗壳色,韧而光滑,入口清凉,以
冬笋
烧煮最佳。
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