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拔丝马蹄

2020-03-03 02:27:57 来源：博雅文化旅游网作者：消息责任编辑：康康字号：T|T

马蹄，即荸荠。南漳产的荸荠味沙甜，无渣，为荸荠之上品。用拔丝的方法制成的拔丝马蹄，关键在于掌握油温和火候，成菜起丝长，不堕底，食之香甜可口，具有清热解毒之功效。