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慈口空心面
2020-03-11 00:30:37
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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慈口
空心面
为
通山
慈口名牌传统产品。初创于1853年的朱月胜
油面
铺,距今已有130年历史。空心面的特点是细长空心,复煮不糊汤。主要原料是精面粉、茶油、食盐等。制作的关键是揉面技术。在揉面过程中,须用十指对面团进行纵向穿孔,要反复数百次,直到干水起皮,软硬适度,才打条,擦油、上筷,待其干燥即成。
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