保德猪头肉:肥而不腻 养血润燥

2018-11-18 22:05:03 来源:《小康》•中国小康网 作者:刘玥莹 责任编辑:邓丹凤 字号:T|T

  中国小康网 保德猪头肉是山西省忻州市保德县的特色美食,于民间早就声誉鹊起,据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久,是道久负盛名的淮扬名菜。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪头肉适宜人群,一般人都可食用湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食;猪头肉为动风发疾之物.凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉。猪头肉的食疗作用,性平,味甘咸;补虚,滋阴,养血,润燥。(刘玥莹)

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