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清苑小麦。网络图 中国小康网 小麦是河北省保定市清苑区的特产。清苑区是国家优质小麦基地县。清苑区地处河北省中部，北京、天津、石家庄三角腹地，西倚太行山，东临白洋淀，三面环绕古城保定，为国家优质小麦基地县。清苑区2010年小麦种植面积达47万亩。 清苑区小麦果实粉末白色，有黄棕色果皮小片。淀粉粒主为扁平的圆形、椭圆形或圆三角状，侧面观呈双透镜状、贝壳状，两端稍尖或钝圆，脐点裂缝状，复粒少数，由2至4或多分粒组成。清苑区小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。麦粒质硬而透明，营养丰富，含蛋白质较高，达14~20%，面筋强而有弹性。（戚晓雪） |
