海带炖肉:色泽红润 鲜香酥烂

2017-03-21 19:31:20 来源:中国小康网 作者:刘玥莹 责任编辑:王靖羽 字号:T|T

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海带炖肉

  中国小康网 海带炖肉是河北省唐山市曹妃甸的特色美食,此菜色泽红润,鲜香酥烂。把肉洗净,切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块;葱择洗干净,切成段;姜切片;海带择洗干净,用开水煮10分钟,切成小块待用。将香油放入锅内,下入白糖炒成糖色,投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒,视肉面上色,加入酱油、精盐、料酒,略炒一下,加入水(以漫过肉为度),用大火烧开后,转微火炖至八成烂,投入海带,再一同炖10分钟左右,海带入味即成。(刘玥莹)

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