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琼酱和乐蟹
2020-03-03 02:06:09
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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海南
岛四面环海,海产丰富,其中又以盛产于和乐的
膏蟹
见称。厚身短脚的
和乐蟹
,以
什锦
酱爆炒,肉厚膏肥,鲜香诱人。所谓什锦酱,即琼酱,乃海南省家家户户必备的佐膳妙品,其调制成分主要是花生粉和
芝麻
酱,至于糖、醋、酱油、
胡椒
、五香粉、麻油、酒、
辣椒
……则丰俭由人,各自各精采。
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