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二毛烧鸡
二毛烧鸡 中国小康网 “二毛烧鸡”是河北省邯郸市大名县的特产。“二毛烧鸡”创业于1809年前后。“二毛烧鸡”是由一位叫二毛的人独创的。因第一代开业人社会地位低下，没有人叫他真实姓名，直呼他的浑号“二毛”。于是，他煮的烧鸡也就称为“二毛烧鸡”了。相传当时文武科选时的应试才子府道官长，及富商大贾，都喜欢吃他的烧鸡，吃后赞不绝口。从此，“二毛烧鸡”名声越传越远，名气越来越大，现居邯郸“八大地方风味名吃”之首。“二毛”本是对他的贬称， 但“二毛烧鸡”却成了名贵食品的美称。 “二毛烧鸡”传到第二代经营人王国珍后，因嫌“二毛”名号不雅，便取自己名中 “珍”字为首，正式立号为“珍积成烧鸡铺”，沿袭至今。但是，人们很少叫这个名字，仍然按照习惯的叫法“二毛烧鸡”。 “二毛烧鸡”风味独特，具有透熟离骨，肉嫩且烂，咸香清纯，回味鲜美的特点。在一百多年的历史中，味道不变，经久不衰。（郭海英） |
