鼎城米粉:经济实惠 味鲜可口

2017-02-11 09:14:18 来源:中国小康网 作者:张碧娇 责任编辑:王靖羽 字号:T|T
摘要】常德市鼎城区生产米粉有着悠久的历史。长期以来,常德人不论男女老幼,都喜欢食用米粉;外地来的客人,也以能品尝常德鼎城区米粉为一大乐事。鼎城区米粉之所以倍受青睐,因其象征吉祥,并且经济实惠。

鼎城区米粉

  鼎城区米粉(图片来自网络)

  中国小康网 湖南省常德市鼎城区的米粉是湖南全省闻名的一种地方风味小吃。常德市鼎城区生产米粉有着悠久的历史,早在清光绪年间,常德鼎城区就有了生产米粉的店坊,生产的米粉又细又长。长期以来,常德人不论男女老幼,都喜欢食用米粉;外地来的客人,也以能品尝常德鼎城区米粉为一大乐事。

  常德市鼎城区米粉之所以倍受青睐,一者米粉洁白,圆而细长,形如龙须,象征吉祥。逢年过节,吃食米粉,以示往后岁月,一家人有如米粉一样团团圆圆;过日子,有如米粉一样,细水流长。二者米粉食用方便,经济实惠,把米粉买回去后,只要用开水烫热,加上佐料,即可食用,加工简单,清洁卫生;饮食店销售的米粉,油码多样,经济实惠,味鲜可口。 常德饮食店的米粉,有免码娄与油码粉两种。米粉油码分汉、回两大类:汉族油码主要有肉丝、肉片、红绕、红油、三鲜、炸酱、菌油、酸辣、卤汁、酱汁、蹄花、排骨、鸡丁、鳝鱼等10多种。回族油码更为丰富,主要有牛肉丝、牛杂、羊肉片、卤蛋、羊肚片、鸡丝、鸭条、卤汁、三鲜、炖牛肉、牛排、牛筋、红烧牛肉等10多种。米粉烫好装碗后,调以各种佐料,再盖上油码,餐食时,味美可口,独具风味。(张碧娇)


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