定兴茄子饼
中国小康网 定兴茄子饼是河北省保定市定兴县著名小吃，特点鲜香酥软，佐餐佳肴。它的制法：首先，将茄子切丝、拌盐腌1刻钟，使变软。然后，将大蒜拍成泥，辣椒切细丝与花椒粉，味精拌入茄丝中；再加适量面粉搅匀至上劲。最后，素油入锅烧热，把拌好的茄料搓圆成饼状，入锅中炸2分钟捞起装盘即可。（落薰）
