辣子疙瘩:制作简单 色香味美

2017-08-21 22:44:25 来源:中国小康网 作者:刘玥莹 责任编辑:王靖羽 字号:T|T
摘要】辣子疙瘩是河北省保定市定州市的特产美食。辣子砸的极细的面,连辣子仔也不放过,再将滚油泼上,就听着呲啦一声满屋子都是辣子的香味,辣子面不用,只用泼好的油全倒进肉汤里。

  中国小康网 辣子疙瘩是河北省保定市定州市的特产美食。其关键就在那肉汤,已经调好了味的一锅肉汤煮的滚烫,个个都有一寸见方的精瘦肉也在锅里翻滚,却更有嚼头。辣子砸的极细的面,连辣子仔也不放过,再将滚油泼上,就听着呲啦一声满屋子都是辣子的香味,辣子面不用,只用泼好的油全倒进肉汤里,皮烤的极焦酥的饼,掰块,要大点儿的块,下锅一煮,连汤带肉舀一大碗,撒上切成丝的蒜苗,切成沫的香菜。(刘玥莹)

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