南昌瓦罐煨汤制作技艺:登峰造极炉火纯青 入选市级非物质文化遗产名录

2017-07-13 22:22:16 来源:中国小康网 作者:张碧娇 责任编辑:王靖羽 字号:T|T
摘要】瓦罐煨汤又名民间瓦罐煨汤,1994年名称由民间饭庄所取。是江西省汉族民间传统煨汤方法。而由东湖区组织申报的南昌瓦罐煨汤制作技艺入选为南昌市级非物质文化遗产名录。

瓦罐煨汤

  瓦罐煨汤(图片来自网络)

  中国小康网 瓦罐煨汤又名民间瓦罐煨汤,1994年名称由民间饭庄所取。是江西省汉族民间传统煨汤方法,以瓦罐为器,精配食物加以天然矿泉水为原料,以硬质木炭火恒温传统式六面受热,煨制达七小时以上。终于演译成倍具民间传统特色又合乎现代人口味的美食。瓦罐之妙处在于土质陶器,秉阴阳之性含五行之功效,久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中,其味鲜香淳浓,食后令人久而难忘。而由东湖区组织申报的南昌瓦罐煨汤制作技艺入选为南昌市级非物质文化遗产名录。(张碧娇)

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