流浪鸡:色味俱全 香飘十里

2017-07-10 16:49:42 来源:中国小康网 作者:张碧娇 责任编辑:王靖羽 字号:T|T
摘要】流浪鸡其烹制是将白身鸡煮熟后,改切成长条状,按鸡形状摆在盘中,食时浇上调味料,鸡肉鲜嫩,微酸兼辣,素雅美观。流浪鸡的特点是鸡肉鲜嫩,色泽淡雅,味道清香且带有辣味,色香味俱佳。

流浪鸡

  流浪鸡(图片来自网络)

  中国小康网 流浪鸡是江西省南昌市东湖区的特产之一,色味俱全,香飘十里。很受当地游客的喜爱。制作方法:首先选嫩仔鸡一只,把宰杀后的鸡洗净晾干,投入开水锅内煮至断血,如此反复烫煮三、四次, 直至鸡肉烫熟,取出后切成条块状,再将鸡盹肝洗净切成薄片,放入开水锅内氽熟,用小碗装好,最后将蒜头、干辣椒、葱、姜切成细末,与香油、酱油、醋、盐、白糖、味精一起放入鸡盹肝碗中,调匀后,浇在鸡上面即成。(张碧娇)

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