 中国小康网 奉化芋艿头是浙江省宁波市奉化市的传统名特优无公害农产品，芋头近球型，外表棕黄，顶端粉红色，单个重1公斤以上，大的可达2.5公斤左右。其品质特性主要表现为个大皮薄、肉粉无筋、糯滑可口。 芋艿头在奉化市种植至少已有三四百年历史，是传统的优良农家良种。“跑过三关六码头，吃过奉化芋艿头”，人们以吃过奉化芋艿头引以为自豪，可见这芋艿头非同寻常。 奉化芋艿头个大、皮薄、光滑、味鲜美，易烧酥。 奉化芋艿头富含淀粉，香糯可口，可当主食，又可当点心，也可做“排骨芋艿煲”，用鸭子烧芋艿也是一道美味的名菜。芋艿头具有多种吃法，且各具风味，可烘蒸、生烤、热炒、白切、浇汤、煮冻。若烘蒸，其香扑鼻，粉似魁栗;若煮汤烧羹，又滑似银耳，糯如汤圆。奉化芋艿头不但食味佳，而且是一种营养丰富的无公害保健食品。 芋艿头主产区在奉化市的大桥、舒家、何家、慈林、溪口、萧王庙一带，尤以萧王庙所产的最好。种植面积约670公顷，年产量约2万吨，速冻芋艿还销往台湾、港澳和出口日本。1996年，奉化市被国务院发展研究中心、中国农学会和《中国特产报》联合命名为"中国芋艿头之乡"。 |
