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羊肉粉汤
2020-03-03 00:03:31
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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T
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羊肉粉汤
是
敦煌
传统
小吃
。选用敦煌本地饲养的膘肥体壮羯羊,宰好洗净切成大块,然后清水下锅。待快熟时,打净血沫,放人少许精盐,肉熟后捞出,剃骨,后将剃骨回锅,温火熬煮成汤。食用时,先将骨汤兑水,放人适量生姜。
胡椒
,
花椒
,
桂皮
,玉果,
辣椒
、精盐,萝卜片。大蒜等
香料
煮沸,再将熟肉切成薄片与切成块的
凉粉
盛人碗中,舀入沸汤,上面撒上
香菜
末、
韭菜
和葱、辣椒末等。观之红黄绿白,香味扑鼻,食之香辣爽口,肥而不腻。有滋补、发热、祛寒之效。( 敦煌)
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