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金黄烫热油炒粉
2020-03-11 00:34:43
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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金黄烫热
油炒粉
油炒粉为用卤猪油炒制的
凉粉
。凉粉为夏令应时佳品,可以充饥解渴,去燥消暑。在冬春之际,油炒粉热气腾腾,则更合时宜。凉粉为四时皆宜的美味食品。昔日
兰州
上沟朱家庙、城限庙的油炒粉风味最美。先在乎底铁锅内烧开卤猪油,再把切成麻将牌大的方块粉分次放入锅内,加糖色、葱花、精盐,不断翻炒,直至金黄烫热,即可盛碗备食。依各人口味,调以
辣椒
油、麻酱、陈醋、蒜汁、精盐,即可食用。
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