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根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全抽样检验管理办法》的规定，民乐县市场监督管理局7月份对全县范围内共19批次餐饮食品和17批次的专项食品共36批次进行了监督抽检，不合格样品2批次，合格率94.4%（公示表详见附件）。 不合格样品所涉及经营单位、产品和不合格指标为：民乐县喜来登蛋糕店中抽检的枣糕和胡萝卜蛋糕中铝的残留量（干样品，以Al计）不符合GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的相应项要求。根据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的规定铝的残留量≤100mg/kg ，但民乐县喜来登蛋糕店中抽检的枣糕和胡萝卜蛋糕中铝的残留量结果分别为215mg/kg 和238mg/kg。 对上述抽检中发现的不合格产品，我局根据《中华人民共和国食品安全法》规定，对经营单位进行了立案调查，制定整改措施，目前案件还在办理当中。 蛋糕中铝的残留量不符合标准的主要原因是加工者在添加含有明矾的泡打粉时超出规定的添加量，这种泡打粉主要用于蛋糕、油条、桃酥、面包、以及包子等面制品的快速制作，泡打粉又称膨松剂、发酵粉、发泡粉。长期食用铝严重超标的食品会导致记忆力减退和智力下降，还可以导致贫血、骨质疏松等疾病，尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童、孕妇的危害更大。 消费者如果在市场上购买食品时发现其他不合格食品时请拨打12315投诉举报热线进行投诉或举报。
民乐县市场监督管理局 2020年9月17日
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