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根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全抽样检验管理办法》的规定，民乐县市场监管局对我县餐饮单位进行了餐饮具监督抽检，共抽检23个批次，合格样品16批次，不合格样品7批次。合格率为69.6%. 民乐县第一幼儿园食堂抽检的小餐盘、大餐盘、杯子，民乐县第二幼儿园食堂抽检的小餐盘，民乐县思源实验学校抽检的筷子，民乐县第四中学学校食堂抽检的筷子阴离子合成洗涤剂项目不符合 GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》要求，检验结论为不合格。 民乐县思源实验学校抽检的小碗大肠菌群项目不符合 GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》要求，检验结论为不合格。 不合格指标及危害： 一.阴离子洗涤剂 阴离子洗涤剂是洗洁精的主要成分，化学名为十二烷基磺酸钠，是一种化学物质,如果餐具清洗消毒流程控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留，对人体健康产生不良影响。它是一种低毒物质，对皮肤、肝脏、血液系统等有慢性毒害作用，是一种非食用的合成化学物质。餐饮具中检出阴离子合成洗涤剂，主要原因是餐饮单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗或清洗用水重复使用，造成交叉污染，进而残存在餐饮具中。 二、大肠菌群 大肠菌群在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣，可用来判定食品被细菌污染、粪便污染的程度及卫生质量，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，也反映了对人体健康危害性的大小。若餐饮具清洗消毒不过关，可能会造成交叉污染，也会成为疾病的媒介，会导致食物中毒，出现腹泻等肠道疾病症状。餐饮具中大肠菌群超标：一是餐饮企业为了节约成本，仅对餐饮具进行简单清洗未进行消毒；二是餐具储存的环境条件不达标，洗消间洁净度不符合要求，如消毒柜保洁柜形同虚设等；三是餐饮具洗消保洁人员操作不规范，仍存在“一盆水、一块布”的现象。 我局根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第五项的规定，不符合检测要求餐具的案件正在处理当中。 民乐县市场监管局提醒广大消费者，若发现餐饮单位供顾客使用未经消毒的餐具时请拨打12315投诉举报热线进行投诉或举报。
民乐县市场监督管理局 2020年9月29日 (温馨提示：因样品检测需20个工作日，故检验结果将推迟20个工作日公示，请本月抽检的单位于下月查看） |
