大咖普安共话茶｜江用文：中国红茶从现状看加工技术创新

  9月7日，在中国红茶第二届创新与发展暨普安红茶产业交流座谈会上，中国农业科学院茶叶研究所副所长、中国茶叶学会理事长江用文就中国红茶产业现状与加工技术创新进行主旨演讲。

  在主旨演讲中，江用文从世界红茶产销概况、中国红茶产业现状、红茶加工技术创新等3个方面进行详细的分析。据介绍，中国是世界红茶的发源地，国运兴即茶运兴，1950年以来，我国茶产业发展迅速，茶产业在发展过程中，呈现了“升-降-升”的变化，对于红茶来说，2005年以来，我国红茶产业进入复兴发展的新阶段，生产的红茶从主要用于出口转变为内销，红茶产量不断增长，占比提高，红茶出口呈现快速增长态势，红茶的春天在新时代逐渐来临，产区不断扩大，贵州等地成为新兴红茶产区，涌现出了一批如“遵义红”“普安红”等红茶新秀。

  新时代中国红茶如何发展？江用文就目前存在的问题和面临的挑战进行了深入系统的分析。中国红茶要真正实现复兴，必须注重加工技术的创新，江用文从红茶加工新设备、红茶加工新工艺、红茶加工在线感知技术等3个方面，进行了全面的介绍，结合自己数十年的研究，提出了独到的见解，引起现场近百名专家学者和茶业企业负责人、技术人员的共鸣。