香炸土豆丝：色泽金黄 口感香脆

香炸土豆丝

　　中国小康网 香炸土豆丝是山西省太原市古交市的美食。制作香炸土豆丝需要土豆两个、鸡蛋一个、面粉100克、黑胡椒粉少许、椒盐少许、盐少许、番茄酱适量、花生油适量。

　　先将土豆去皮洗净，用刨丝器刨出丝，土豆丝冲洗一下，将土豆放入比较大的容器里，打入鸡蛋，加入少许盐、椒盐、黑胡椒粉、适量番茄酱，充分搅拌均匀，加入面粉，混合均匀，锅里放入花生油，多放一些，烧到三成热，下入土豆丝，边下入边用筷子搅散开，一次不要下入太多，大火炸至金黄，出锅控油。