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洋芋擦擦 中国小康网 洋芋擦擦，山西省太原市古交市的美食，做洋芋擦擦少不了的就是土豆，另外还需要淀粉、面粉。调料需要盐适量、黑胡椒粉适量、小葱两颗、生姜一块、大蒜瓣三瓣，菜籽油适量、香油少许。 将土豆擦成丝，小葱切碎，生姜、大蒜瓣切成片5、土豆丝里加入适量盐、香油，拌匀；加入淀粉和面粉，拌匀；加入淀粉和面粉，拌匀；加入黑胡椒粉、小葱拌匀；锅里放入适量菜籽油，等不冒泡的时候放入生姜、大蒜瓣炸香，去除生姜、大蒜瓣，放入拌匀的土豆丝，等完全定型后，翻一面中火煎，一边煎一边用锅铲按压，煎至两面金黄出锅即可。（郭海英） |
