黄花菜:色泽金黄 香味浓郁

2017-09-23 10:25:01 来源:中国小康网 作者:张碧娇 责任编辑:王靖羽 字号:T|T

黄花菜炒肉

  黄花菜炒肉(图片来自网络)

  中国小康网 黄花菜是河北省张家口市沽源县的特产之一,又名萱草、金针菜。为百合科,萱草属,多年生宿根草本植物。黄花因色而称,金针因蕊而得。每当夏至,黄花盛开,碧波荡漾的草原上,点缀着一片一抹金黄,映衬着山丹丹点点鲜红,有“晚上醉落了太阳,白天醉落了月亮”美称。黄花菜为传统名菜,《诗经》有赞誉黄花的诗歌;三国时的《养生经》有“萱草忘忧亦食之”的记述。

  黄花菜分鲜品和干制品两种,属美味佳肴。它含有丰富的萝卜素、维生素B、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、糖类以及微量天冬素等营养成份。用它作汤,汤鲜味美;用它下酒,酒香菜甜,开胃提神。黄花入药店,具有健胃、利尿、通乳、消肿、止痛等功能。(张碧娇)

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