小白皮酥:皮酥馅香 入口酥软

2016-12-30 15:19:08 来源:中国小康网 作者:张美玲 责任编辑:王靖羽 字号:T|T
摘要】小白皮酥在清道光二年(1822年)传人海城,延续至今,是辽宁省鞍山市海城市特产。这种糕点外皮为水面油酥,内有馅心,属于季节性生产品种。小白皮酥特点是皮酥馅香,入口酥软,层次分明,色泽洁白,花样繁多。

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小白皮酥。网络图

  中国小康网 小白皮酥在清道光二年(1822年)传人海城,延续至今,是辽宁省鞍山市海城市特产。这种糕点外皮为水面油酥,内有馅心,属于季节性生产品种。小白皮酥特点是皮酥馅香,入口酥软,层次分明,色泽洁白,花样繁多。小白皮酥用料考究,制作精细。皮料为面粉,馅料用熟面、白糠、豆油、花生仁、核桃仁、桂花、青红丝、芝麻拌匀而成。酥料用面粉、大油和成。用文火烘烤,底火稍大,上火要小,烤成白色,熟透出炉。(张美玲)

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