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近日，我市市场监管部门配合教育部门，对即将开学的学校食堂、校外供餐单位和学校周边食品经营单位进行全覆盖检查，确保师生返校后的用餐安全。 连日来，检查人员重点检查各级学校食品加工场所卫生管理、从业人员健康管理、食品原料使用等重点环节，督促相关供餐单位要全覆盖开展自查自纠、全覆盖开展员工食品安全知识培训、严格落实食品安全主体责任。供餐单位要严格杜绝超范围超能力供餐行为，规范食品加工制作，强化自身食品安全管理，做到食品烧熟煮透、生熟食品分开存放、餐具用具彻底清洗消毒、按规定的温度和时间配送食品等。 此外，学校应加强对校外供餐的监督管理，配备专(兼)职食品安全管理人员，通过“互联网+明厨亮灶”等网络视频方式，对供餐单位食品加工、贮存、配送等环节实施全程监督，及时发现并解决存在的问题。同时，建立校领导陪餐制度，严格开展食品安全自查，建立食品安全专项自查和定期自查制度。 |
