河间饸饹面:制作简单 风味独特

2017-11-20 21:51:15 来源:中国小康网 作者:刘玥莹 责任编辑:王靖羽 字号:T|T

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河间饸饹面

  中国小康网 河间饸饹面也叫河漏,是河北省沧州市河间市的特色美食。是将豌豆面莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软,用饸饹床子(一种木制或铁制的有许多圆眼的工具),把面通过圆眼压出来,形成小圆条。比一般面条要粗些,但比面条坚、软,食用方式和面条差不多。豆面有时候需要加入面丹来调节面的软硬度和口感。(刘玥莹)

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