黄骅人工制盐技艺:经久不衰 世代相承

2017-11-26 20:16:12 来源:中国小康网 作者:郭海英 责任编辑:邓丹凤 字号:T|T
摘要】黄骅产盐历史悠久,是中盐业的发源地之一。据《黄骅县志》记载:自西周开始这里就有产盐历史,春秋时期已开始盛产。黄骅海盐统称“长芦盐”,经久不衰,沿称至今。

  中国小康网 黄骅产盐历史悠久,是中盐业的发源地之一。据《黄骅县志》记载:自西周开始这里就有产盐历史,春秋时期已开始盛产。“宋之盐以河北称冠,元之盐以河间著,明则银花玉液,驰誉长芦。”黄骅海盐统称“长芦盐”,经久不衰,沿称至今。

  辛立灶村是黄骅最早采用传统工艺制盐的村落,也是自古至今仍延续以盐业为主的产盐专业村,全村祖祖辈辈世代相承,制盐为生。2008年8月在该村东南发现一战国时期遗址,发掘出诸多古代煮盐器具。据河北省文物部门考证,战国时期这里的先辈们就有用陶罐熬盐的历史。辛立灶村名中的“灶”字,即古意“煮海为盐的灶也”,“辛立灶”意为“辛辛苦苦建立起的煮盐的地方”。

  原始制盐是一门技术性很强的手工技艺。西周迄明初,制盐以煎熬方式生产,史称“煮海为盐”。海盐用陶罐(后用铁锅)熬制,以芦苇、蓬蒿、荆条为煮盐燃料,起火烧沸卤水,蒸发水分,至结盐出锅方止。进各滩埝头(制盐技术高手)和抱锨(有经验的制卤老盐工)秉承传统制盐技术,沿用“五莲子法”“扬花看卤法”等测试卤水,“老、浅、短”的结晶方法已改良为“新、深、长”分段新结晶工艺。

  辛立灶村距市区35公里,紧邻长芦盐场,离渤海岸只有1.5公里,地幅广阔,有丰富的卤水和大片的滩涂,是得天独厚的产盐圣地。其原盐产品粒大晶洁,颗料均匀,含盐量高,质好味醇,久负盛名。精制盐颗粒细小均匀,品质纯净、干燥,洁白如雪,氯化钠含量在99.3%以上,既是食用盐的上品,又是化工、印染、冶金、炼油、食品等工业的上等原料盐,声誉甚高。(郭海英)

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