红面擦尖:色泽深红 口感筋斗

2018-11-06 21:11:16 来源:《小康》•中国小康网 作者:张碧娇 责任编辑:王靖羽 字号:T|T

  中国小康网 红面擦尖是山西省长治市壶关县的特产之一,原料:高梁面粉、白面粉、水。制作方法:1、将等量的红面与白面放入盆中,加入约面粉总和6成左右的水,将其和成水调面团备用。2、锅中加入适量的水烧沸,将擦尖擦子架在锅边上,然后一手扶住擦子,一手抓起适量的面团用力向锅中擦下,擦完一块面后,再取一块面用同样的方法加工制作。3、等其全部加工完成后用大火烧沸,捞出即可食用。特点:色泽深红,口感筋斗,利口。(张碧娇)

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