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酸菜豆腐汤
2020-03-03 02:08:25
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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苗家酸
菜豆腐
汤是湘西苗家人的传统汤菜。酸菜一般采选萝卜叶、白菜已开始发黄的叶片,在阴凉处摊摆一两天,使叶片呈金黄色,然后切碎、装坛,再用滚开的米汤和酸汤曲浸泡并靠近有热火气的地方摆放,一天一夜可成,颜色金黄透亮。
做汤时,只需放水倒入部分酸菜,放入豆腐坨,再加上野葱、少量
辣椒
等佐料,煮开就可食用。此汤颜色嫩黄,味道清鲜,食之使人增食开胃,强身健体。
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