无锡江阴市特产马蹄酥:味甜油润 入口即化

2016-07-12 09:17:08 来源:中国小康网 作者:祁明星 责任编辑:王靖羽 字号:T|T
摘要】马蹄酥为江阴传统特色糕点。其系面粉加入重油,重糖,赤豆沙,黑芝麻加工而成,因成品四周厚、中间薄、 形似马蹄而得其名。它,酥香松软,味甜油润,入口即化而且营养丰富,酥、松、软兼备,色、香、味俱佳。

  江阴马蹄酥(网络图)

  中国小康网 马蹄酥为江阴传统特色糕点,产于江苏省无锡市江阴市。清朝末年仿制镇江同名糕点,并经改进成面。该产品采 用上等面粉、赤豆为原料,加果仁为辅料,用糯米发酵后制成。因成品四周厚、中间薄、 形似马蹄而得其名。其特点为酥、松、软兼备,色、香、味俱佳。

  马蹄酥,是江阴历史上的土特产。其系面粉加入重油,重糖,赤豆沙,黑芝麻加工而成,因其形如同马蹄,故得名马蹄酥。 它,酥香松软,味甜油润,入口即化而且营养丰富,具有酥、松、软兼备,色、香、味俱佳的特点,所以能受到历代江阴人的喜爱,成为著名的土特产和名点。马蹄酥,始创于清代,因受旗人文化之影响,故以马蹄为形。后经历代改革,才成了今天的菊花状。 马蹄酥,酥香松软,味甜油润,入口即化。再则,营养丰富,故能受到历代江阴人的欢迎,成为著名的土特产和名点。它的特点是酥松软兼备,色香味俱全,所谓是不到长城非好汉,不吃马蹄酥真遗憾。(祁明星)

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