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刀鱼馄饨
2020-03-09 04:35:52
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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“刀鱼
馄饨
”制作烦在出刺。有的用棒头“敲”刺,有的用刀斩碎再“滤”刺,多数是煮成半熟,再“捏”刺;无论何种法子,反正鱼刺要出净。然后用刀鱼糜和成
韭菜
馅子,不要放味精,吃出来是地道的鲜美嫩。据
江阴
人讲,徐霞客对他故乡的这道
刀鱼馄饨
也是赞不绝口,称其为“天下第一鲜味”哩。
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