交城青柿:肉细汁多 甘甜味美

2018-09-22 16:05:00 来源:《小康》•中国小康网 作者:张碧娇 责任编辑:邓丹凤 字号:T|T
摘要】山西省交城县青柿是山西省吕梁市交城县的特产之一,饼个头特别大,经过加工,可以在柿饼上面雕成各种图案。所以,在明清两代,是地方官向皇宫进贡之品。

交城县青柿

  交城县青柿(图片来自网络)

  中国小康网讯 交城县青柿是山西省吕梁市交城县的特产之一,饼个头特别大,经过加工,可以在柿饼上面雕成各种图案。所以,在明清两代,是地方官向皇宫进贡之品。

  交城青柿果实个大呈扁形,似蒸馍状,橙黄,果皮薄无籽核,肉细汁多,甘甜味美,果柄较长,长柄中部有一突起。以青柿加工的柿饼,无核、绵软、饼霜厚,掰开能拉出30多厘米长的油丝,放在碗里冲上茶水,再盖住碗口,几分钟后便完全溶化为汤汁,色似金汤甜如蜜。含有丰富的胡萝卜素、维生素C、葡萄糖和果糖,还含有钙、磷、铁等矿物质。(张碧娇)

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