竞秀区螺丝豆腐:历史悠久 美味可口

2017-09-21 23:14:51 来源:中国小康网 作者:戚晓雪 责任编辑:邓丹凤 字号:T|T

螺丝豆腐。网络图

螺丝豆腐。网络图

中国小康网 螺丝豆腐是河北省保定市竞秀区的特产。螺丝豆腐历史悠久,原产自“朱玉和豆腐房”。这家豆腐房买卖不大,可名气不小,很多大饭店、熟肉店都经销朱家螺丝豆腐。螺丝豆腐美味可口,营养丰富曾是保定六味斋六味名吃中的一味。

朱掌柜是唐山丰润人,祖上就做豆腐生意。民国前,朱玉和全家从丰润搬到保定,在大旗杆对过,省府前街一带租了间门脸,挂了个匾叫“朱玉和豆腐房”,买卖十分红火。当时,槐茂的老掌柜和士宝斋的老掌柜都是豆腐房的老主顾。

民国时,曹锟在直隶总督府办公,也常派人买他们的豆腐。朱玉和去世后,其子朱宝琪带全家到双彩街42号,继续做豆腐生意。1958年公私合营,朱玉和豆腐房合进了蔬菜公司,后来因豆子供应不上,螺丝豆腐等产品也就停产了。朱玉和也调到了肉联厂工作。十一届三中全会以后,在改革开放政策的鼓舞下,朱家豆腐房又重新开业,朱家螺丝豆腐这一传统特产又恢复了青春。(戚晓雪)


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