江苏常州金坛特色农产品:无节水芹

2016-07-01 20:49:31 来源:中国小康网 作者:刘玥莹 责任编辑:邓丹凤 字号:T|T

     中国小康网   无节水芹是江苏常州金坛的特色农产品,金坛无节水芹,先后获得了“绿色食品”、“有机食品”等标志。

  无节水芹每100g含蛋白质21g,脂肪0.3g,钙154mg,磷9.8mg,铁23.3mg,维生素C 47mg,胡萝卜素4.5mg。维生素C是黄瓜的7.8倍,维生素B2是莴苣的4.6倍,钙的含量是番茄的19.2倍,铁的含量是大白菜的38.5倍。单就补血养血的铁来分析,一般人每天需要吸收铁10mg,而水芹50g中含有11.6mg。现代医学家还确认了水芹清血脂,降血压和抑癌的明显功效。

  金坛无节水芹,传说:千百年来,在春节期间,家家户户必须用无节水芹、黄豆、花生、百叶、木耳、萝卜丝等制作成“什锦小菜”。“无节水芹”中“无节”二字与“无疾”相通,寓意来年万事顺畅通达,事事如意,食用以“无节水芹”制作的“什锦小菜”来年“无疾无病”,身体健康。在当地,无节水芹是冬至、春节、清明等传统祭祖节日供奉的必备菜。无节水芹是当地酒宴不可缺少的特色美味,享有“无节不成宴”之说。现代家长常提醒孩子多吃无节水芹,因为“芹”与“勤”相通,“无节”意为顺畅无困难,寓意为“只要勤奋就无困难”。(刘玥莹)

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