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万里香烧鸡。网络图 中国小康网 万里香烧鸡是河北省唐山市开平区的特产。万里香烧鸡是一道色香味俱全的汉族名菜，属于河北菜。万里香烧鸡特点是型似琵琶、色泽粽红、香烂适口、香醇甜嫩、味道纯正，香飘万里。 万里香烧鸡创始于1944年，是唐山驰名的传统食品，其特点是“型似琵琶、色泽粽红、香烂适口、香醇甜嫩、味道纯正”。作为唐山正宗万里香烧鸡的生产企业——万里香烧鸡厂，技术上在保持万里香传统风味的基础上，博采十大名鸡众长，经过72次试验，研制出“型似琵琶、色泽棕红、香烂适口，香醇甜嫩、味道纯正”的万里香烧鸡科学配方和批量生产工艺。 万里香烧鸡厂是一家集食品的生产、运输、销售为一体综合股份制企业。万里香烧鸡是以唐山市万里香老字号传统风味为基础，采纳了全国“十大”名鸡之特点，取其之优，经多次调整配料，改进工艺，终于研制成功即不同于原万里香传统风味，又不同于全国“十大”名鸡之风味。迄今已有几十年的历史，以其独特的传统风味而驰名。在保持传统风味的基础上，博采众家之长，经几十次反复试验，创出了独具风味的万里香烧鸡。（戚晓雪） |
